【期間】 | 全年 |
---|
特選台灣在地培育的優質櫻桃鴨。75天的黃金飼養期,滋養出皮脂豐潤,精肉飽滿的鮮美肉質,爐烤後的外表有如披上黃袍般的油光發亮,故命名為「黃袍北京烤鴨」。
肉香清新、油花四溢的北京烤鴨,透過師父精湛嫻熟的刀工,片出酥脆鮮亮的鴨皮帶肉,肉質細嫩,味道醇厚,肥而不膩。不論是酥脆鴨皮蘸著細棉糖,或是搭配秘製甜麵醬的鴨肉捲,多樣精緻味美的鴨肉料理,為凱華樓的必點招牌料理。
【費用】 | NT$2,880~ |
---|---|
【期間】 | 需三天前預訂 |
這一道極度考究師傅火力控制的平民經典美食。地瓜外脆內嫩,甜香不膩,清香糖漿更以桌邊服務秀的方式。熱糖漿藉由純人工不停拌扯,眨眼之間化作金絲萬縷,彷彿在空中畫出一道亮麗的彩虹,最後捲曲成一朵絢麗糖花,巧奪天工,驚豔五感。
【費用】 | NT$480 |
---|---|
【期間】 | 全年 |
挑戰粵菜名點——百花油條最奢華境界。改以帝王蟹肉鑲入酥脆油條中,裹入新鮮製作的腸粉中。純手工製作的腸粉皮嚴格要求2.5公釐的最佳厚度,才能兼具Q彈及清透特性,內餡為鑲入完整帝王蟹肉的酥炸油條,口感層次更上一階,一口咬下,海香肆意奔放。
【費用】 | NT$880 |
---|---|
【期間】 | 全年 |
【費用】 | NT$480 |
---|---|
【期間】 | 全年 |
主廚團隊純手工製作,打造蘿蔔糕綿密Q彈的口感秘訣。添加台灣海派風味烏魚子,加上千層製作工法的運用,讓臘味蘿蔔糕不僅吃得到蘿蔔絲的鮮、甜、脆,更吃得到深層極致海味的台灣野生烏魚子,每一口都吃得到烏魚子。
【費用】 | NT$460 |
---|---|
【期間】 | 全年 |
【費用】 | NT$32,800/1桌 (10位) |
---|---|
【期間】 | 全年 |
【費用】 | NT$3,280 |
---|---|
【期間】 | 全年 |
立即預約[JR東日本大飯店 台北]
JR東日本大飯店 台北
104107 台灣台北市中山區南京東路三段 133 號
[ 入住15:00/退房 11:00 ]
TEL : 02-7750-0999 Send E-Mail
立即預約[JR東日本大飯店 台北]
烘焙坊 「PREMIER SWEET」
JR東日本大飯店 台北
104107 台灣台北市中山區南京東路三段 133 號
[ 入住15:00/退房 11:00 ]
TEL : 02-7752-0905 Send E-Mail