舌尖上的幻之旅 : 九繪魚盡享會席

在日式料理的世界裡，九繪魚（クエ）被譽為「夢幻之魚」，不僅因其珍貴稀少，更因牠肉質雪白肥嫩、味道濃郁高雅，特別適合冬季鍋物料理與生魚片，是不少饕客追求的頂級美味!

HAYASE將這份來自大海的恩賜，以最精湛的技藝呈現。本次推出「九繪魚盡享會席」，從清爽甘甜的九繪魚煮凍及刺身、香氣四溢的鹽燒，再到暖身溫潤的九繪魚味噌鍋，主廚以七種料理手法完美詮釋九繪魚，希望讓饕客都能感受到這一期一會的珍稀美味，開啟前所未有的味蕾之旅。

供應期間: 2025 年 10 月 1 日 ～ 12 月 25 日，午/晚餐時段供應

先付 九繪魚煮凍
椀物 季節椀物
造里 九繪魚 本鮪
御凌 炙燒九繪魚壽司乘北海道生海膽
燒物 鹽燒九繪魚 或 烤鱈場蟹
強肴 九繪魚味噌鍋
煮物 九繪魚煮付
止肴 季節醋物
食事 干貝鮭魚卵御飯 香物
止椀 九繪魚頭湯
甘味 應季甜點

每位 NT$4,800（另加 10% 服務費），須提前四日預訂。

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