HAYASE「美食福井會席」- 極致匠心的味蕾饗宴

日本福井位於位處日本中部的北陸地方，有著日本第一幸福縣之稱(※1)。
HAYASE日本料理由料理長郡司行雄特別在3月期間精選福井當地的珍饈美饌，如油花細緻的三星若狹牛(※2)、越前鰈魚、鯖魚、小鯛笹漬、福井蕎麥麵、永平寺胡麻豆腐等，匯聚山海鮮味，細膩詮釋職人料理的極致工藝。


【美食福井會席】

【先付】 永平寺胡麻豆腐
【前菜】 三星若狹牛半敲燒
【椀物】 上庄里芋饅頭吳汁
【造里】 越前鰈魚/ 福井鮭魚/ 北國赤蝦
【燒物】 米糠鹽漬鰤魚燒
【煮物】 鰆魚澤煮
【油物】 蟹甲羅揚
【醋物】 小鯛笹漬
【飯物】 燒鯖魚壽司
【汁物】 越前蕎麥麵
【甘味】 福井式水羊羹

限定期間：3/1-3/31 ※割烹．包廂區限定
套餐餐價：NT$3,500
◎需前一天預約

◎ 3/1-3/31活動期間:
1. 至HAYASE日本料理享用 「美食福井會席」，即可獲贈 「日本傳統工藝若狭塗的筷子」 乙雙（限量 400 雙，送完為止）。
2. 點用 「美食福井會席」的消費者還有機會獲得「北陸拱型鐵路周遊券 (Hokuriku Arch Pass)」，共抽出 10 組，每組 2 張。



※1: 日本綜合研究所的「2024年全國都道府縣的幸福度排行調查」中，福井縣又拿下了第一名，且已經6屆蟬聯第一。
※2：「三ツ星若狭牛」是指在精選的若狭牛中，進一步符合更嚴格標準的牛肉。
(1)符合若狭牛的認證標準（如肉質等級、脂肪交雜程度等）。
(2)含有油酸（Oleic Acid）比例達55%以上。
(3)由經過縣內現地確認，認可為安全且安心飼養方式的農場所生產。
油酸是一種不飽和脂肪酸，被認為是對人體有益的油脂。

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