「和饗大皿盛-賞櫻之宴」以季節旬味打造盛宴
販售日期:2026.2.25 ~ 2026.4.24

從共享文化到宴席美學，JR東日本大飯店 台北重現日本大皿節慶宴席! HAYASE料理長-郡司行雄 全新推出「和饗大皿盛－賞櫻之宴」，以當令海味與春季食材為主軸，以日料細膩工法呈現共享式大皿菜式，打造兼具儀式感與社交氛圍的春日餐桌體驗。「大皿料理」源自日本共享飲食文化，將多道料理集中於大型器皿供賓客分食；到江戶時代，高知地區發展出以大型器皿呈現豐盛菜餚的「皿缽料理」，成為節慶與宴席的重要飲食型態。象徵團聚與款待精神的大皿料理，仍在現今日本宴席與節慶場合扮演重要角色。

「和饗大皿盛－賞櫻之宴」
【前 菜】 螢烏賊佐羅勒味噌
【碗 物】 櫻葉包蝦真薯 菊花湯
【造 里】 櫻花鯛姿造/本鮪/牡丹蝦/烏賊翡翠卷
【蒸 籠】 宮城縣帶殼牡蠣/北海道鱈場蟹/豬肉蔬菜卷兩種
【燒 物】 HAYASE招牌厚切烤牛舌&炙燒鮑魚海膽田樂
【煮 物】 北方平鮋煮付
【油 物】 酥炸千葉縣目光魚/鳥取縣鮟鱇魚香味炸，佐秋田煙燻蘿蔔塔塔醬
【食 事】 櫻花蝦土鍋御飯、蛤蠣味噌湯/香物
【甘 味】 草苺牛奶布丁

※販售價格:NT$3,000元/人 (8品)、NT$3,500元/人 (9品)，需4人以上同行並提前2日預約。
※享用8品料理者請從燒物、煮物、油物三選二
※加價項目:升等伊勢龍蝦姿造與味噌湯須加價NT$2,000元；和牛壽喜燒加購NT$650元(每位)；魚翅玉地蒸NT$600元。

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