「浦霞美酒佳餚會」

「HAYASE日本料理」首度與日本酒酒造「浦霞」攜手合作，一同舉辦的餐酒盛宴。浦霞酒造成立於1724年，名稱寓意著「霧色朦朧的海灣」，酒造所在地鹽釜市，正對太平洋，風景如畫。其優雅吟釀的特點，以及受到鹽釜神社神明供奉的神酒，使得「浦霞」成為一份兼具歷史與美味的佳釀。第13代家主佐浦弘一將以自己的經驗和專業，親臨主持此次活動，與賓客分享浦霞酒造的歷史背景和清酒文化。

主持的佳宴將品飲精選的5款日本清酒，包括「浦霞純米吟醸№12」，香氣清新如麝香酒，口感輕盈細膩；
經典款「浦霞禪純米吟醸」曾獲得全米日本酒歡評會吟釀酒部門的金賞，散發著蜜瓜香氣，入口清爽柔滑；
「浦霞特別純米冷卸」則兼具濃郁香氣和豐富旨味；「浦霞辛口本醸造」是日本全國燗酒大賽的金賞酒，清新芳香且帶有草莓和果實氣息；
最後，「浦霞梅酒12度」帶來內斂的甘甜和恰到好處的舒適酸味。

餐酒搭配方面，郡司料理長以宮城當地食材巧妙搭配各款清酒，帶來前菜八品的絕佳開胃享受，還有宮城縣的鮮美產物如殻牡蠣、銀鱈魚、甜蝦等的美味創作。晚宴將總共呈現9道菜品，每一道均與精選的酒款相得益彰。

料理長　郡司 行雄

超過20年的廚藝生涯，2015年進入日本大都會酒店仙台，2016年服務於「はや瀬」。
專長傳統日本料理，懷石料理，天婦羅，活魚，鍋物與牡蠣料理。